もったいないを大事にする保存術

炊き込みご飯は、具材を切ったり下ごしらえしたりする工程が多い料理です。平日の夕食に作るなら、「前日に準備しておけたら楽なのに」と思いますよね。 結論からいうと、具材を前日に作り置きして冷蔵保存し、翌日に炊くことはできます。ただし、具材の種...

唐揚げを前日の夜に揚げておくと、朝のお弁当作りがぐっと楽になります。とはいえ、いざ食べると「少し硬い」「衣がしんなりしている」と感じることもありますよね。 では、前日に揚げた唐揚げはお弁当に向かないのでしょうか。結論からいえば、保存と温め...

前日にサンドイッチを作っておけば、朝は包んで持ち出すだけ。忙しい日にうれしい方法ですが、いざ食べようとするとパンがしっとり、具材から水分が出てべちゃべちゃ……そんな経験はありませんか。 実は、原因の多くは「具材の水分」「塗り方」「冷まし方」...

冷蔵庫の中から、賞味期限が1週間過ぎた餃子の皮が出てきた。しかも未開封。さて、これは使ってよいのでしょうか。 結論からいうと、未開封のまま表示どおり冷蔵保存されていたなら、賞味期限切れから1週間程度であれば食べられる可能性はあります。ただし...

シリコン蓋を洗ったはずなのに、なぜかカレーや魚のような匂いが残っている。そんな経験、ありませんか？　見た目はきれいなのに、使うたびにふわっと臭うと、料理を入れるのも少し気になりますよね。 実は、シリコン蓋の匂いは「汚れが落ちていない」だけ...

焼きそばを作り置きしておくと、忙しい日の食事やお弁当作りがぐっと楽になりますよね。ところが、時間が経つと麺同士がぎゅっと固まり、箸で取り分けにくくなることも。せっかく作ったのに、食べるころには少し残念な食感……そんな経験はありませんか？ 実...

粉チーズを使おうとしたら、容器の中でひとかたまりになっていた。そんな経験、ありませんか？スプーンで崩そうとしても固く、料理にきれいに振りかけられないと、少し残念な気持ちになりますよね。 実は、粉チーズが固まる大きな原因は「冷たさ」そのもの...

冷蔵庫を開けたら、賞味期限が2週間切れた卵が出てきた。だし巻き玉子にすれば大丈夫かな……と迷う場面、ありますよね。 結論からいうと、賞味期限切れの卵は「加熱すれば必ず安全」とは言い切れません。保存状態や殻の傷み具合によっては、しっかり加熱し...

保存容器のフタを開けたら、パッキンに黒い点々が……。毎日使うものほど、見つけた瞬間に「このまま使って大丈夫？」と不安になりますよね。 パッキンは細い溝に食べ物のカスや油分、水分が残りやすく、表面を洗っただけでは汚れが取り切れないことがありま...

冷凍庫の奥から、いつ入れたのか思い出せない食パンが出てきた。袋を開けると、表面は白い霜だらけ……。こんな経験、ありませんか？ 霜がついているだけで、すぐに食べられないとは限りません。冷凍によってパンの水分が抜け、表面に氷の結晶ができているケ...