もったいないを大事にする保存術

冷凍しておいた牛乳を解凍したら、白い液体と黄色っぽい脂肪分に分かれていた……。そんな状態を見ると、「もう飲めないのでは？」と心配になりますよね。 でも、冷凍した牛乳の分離は、必ずしも腐敗のサインではありません。冷凍によって乳脂肪やたんぱく質...

お好み焼きを作ろうと生地まで用意したのに、急な予定や食事のお誘いで焼けなくなった。そんなとき、「この生地、明日使っても大丈夫？」と迷いますよね。 結論からいうと、卵やキャベツを混ぜた生地でも、すぐに冷蔵保存して翌日までに焼くなら、作り置き...

ゆで卵は、まとめて作っておくと朝食にもお弁当にも使えて便利ですよね。ところが、殻付きならいつまでも安心……というわけではないんです。 生卵の殻は中身を守ってくれますが、ゆでたあとは状態が変わります。ここでは、ゆで卵を殻付きで作り置きする方法...

干し椎茸を水で戻したあと、「このまま冷蔵庫に入れておけば、いつまで大丈夫なんだろう？」と迷ったことはありませんか。戻す前は長く保存できる干し椎茸ですが、水分を含んだ瞬間から扱い方が変わります。 目安としては、戻した干し椎茸も戻し汁も、冷蔵...

冷蔵庫の奥から、賞味期限が1週間切れたちくわを発見。見た目は普通だし、においも気にならない……さて、食べても大丈夫なのでしょうか。 結論からいうと、賞味期限を1週間過ぎたちくわは、未開封でも「大丈夫」とは言い切れません。保存状態や商品タイプに...

タッパーの蓋が閉まらないと、「まだ使えるのに捨てるのはもったいない」と感じますよね。少し温めただけなのに反ってしまったり、容器に乗せても一部だけ浮いたり。実はこれ、意外とよくあるトラブルなんです。 原因の多くは、電子レンジの熱や食洗機の高...

インスタント味噌汁の袋を見つけたら、賞味期限が1年も過ぎていた。しかも、見た目は普通で、においもそれほど変ではない……。こんなとき、「もったいないし、飲めるのでは？」と迷ってしまいますよね。 結論からいうと、賞味期限切れから1年たったものは、...

冷凍ブロッコリーを食べたとき、「あれ、なんだか水っぽい……」と感じたことはありませんか。味は悪くないのに、つぼみがべちゃっとして、歯ごたえもいまひとつ。手軽な食材だからこそ、ここで失敗すると少し残念なんですよね。 実は、水っぽさの原因は冷凍...

冷蔵庫の奥から、賞味期限が1週間過ぎた未開封のウインナーが出てきた。捨てるのはもったいないけれど、食べてお腹を壊すのも困りますよね。 結論からいうと、未開封で表示どおりに冷蔵保存されていたなら、賞味期限切れ1週間だけで直ちに危険とは限りませ...

作りたてのおかずやご飯を、熱いままタッパーに入れて蓋をする。忙しいときほど、ついやってしまいますよね。では、そのまま冷蔵庫へ入れても大丈夫なのでしょうか。 結論からいうと、熱いまま密閉するのはあまりおすすめできません。蓋の裏につく水滴には...